Παρασκευή, 11 Φεβρουαρίου 2011

ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ AMANITA ‘Πηλιορείτικες νοστιμιές’


Τα προϊόντα ΑΜΑΝΙΤΑ φτιάχνονται με καλή διάθεση στην κουζίνα μας, με απλά οικιακά σκεύη και εξοπλισμό και με υλικά, από την αφθονία των περιβολιών και του δάσους του Ανατολικού Πηλίου.

Η παραγωγή γίνεται σε μικρές ποσότητες, εντελώς χειροποίητα. Επεξεργαζόμαστε τις ποσότητες,  που μπορούμε να μαζέψουμε ανάλογα με την παραγωγή του βουνού και τη δική μας διάθεση. Κάθε παραγωγή είναι μοναδική, με τη δική της ξεχωριστή γευστική ταυτότητα, τηρώντας πάντοτε τις καλύτερες συνθήκες υγιεινής και αποστείρωσης . Γι’ αυτό και τα προϊόντα μας είναι αριθμημένα.

Διαμορφώνουμε τις συνταγές μας αντλώντας από παιδικές αναμνήσεις, οικογενειακές συνταγές, αναζητήσεις στην περιοχή και το internet και εμπνεύσεις της στιγμής.

Ο ξενώνας ΑΜΑΝΙΤΑ βρίσκεται στην Τσαγκαράδα έχοντας πίσω του το καταπράσινο Πήλιο και μπροστά του το γαλάζιο Αιγαίο. Περιβάλλεται από ένα κτήμα 3,5 στρεμμάτων με οπωροφόρα δέντρα και καλλιέργειες αρωματικών φυτών. Το κατάλυμα είναι βραβευμένο για το πρωινό του και ονομαστό για τις δραστηριότητες στη φύση που διοργανώνει (τροφοσυλλογή, πεζοπορίες, κυνήγι μανιταριών).

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ


Μανιταροπροιόντα


Μανιταροτραχανάς με βωλίτες (porcini)


Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 380 γρ. καθ. βάρους
Χειροποίητος ξινός τραχανάς με πρόβειο γάλα, ζωμό και σκόνη από βωλίτες (boletus sp.). Ιδανικός για σούπες και τραχανότο.


 
Μουστάρδες & Σάλτσες

Μουστάρδα με μανιτάρι
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 220 γρ. καθ. βάρους
Κλασσική συνταγή μουστάρδας με σιναπόσπορο, ξύδι και σκόνη από βωλίτες (porcini). Αρκετά καυτερή γεύση ιδανική για ψητό κρέας, χωριάτικα λουκάνικα, κλπ. Αναμείξτε τη με γιαούρτι και λάδι και θα έχετε ένα ιδανικό ντιπ για σαλάτες με βραστά λαχανικά.

Μουστάρδα με μήλο
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 220 γρ. καθ. βάρους
Μουστάρδα με μέλι και πολτό από άγρια μήλα - φιρίκια. Ιδανική για χοιρινό, λουκάνικα Φραγκφούρτης, πατατοσαλάτες, κλπ.

Γλυκοκαυτερή Μουστάρδα με μέλι & αχλάδι
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 220 γρ. καθ. βάρους
Ιδιαίτερη μουστάρδα με μέλι και γλυκό αχλάδι. Ιδανική για πουλερικά.

Μουστάρδα με εσπεριδοειδή 
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 220 γρ. καθ. βάρους
Λεία μουστάρδα εμπλουτισμένη με γλυκιά φλούδα εσπεριδοειδών και τζίντζερ. Εκρηκτική σε γεύση και άρωμα είναι κατάλληλη για όλα τα πιάτα. 

Καερή Μουστάρδα με Σπέντζα 
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 212 ml
Έξτρα hot γεύση με πράσινη Πηλιορείτικη καυτερή πιπεριά. Για όσους αρέσουν τα καυτερά.
 
Μαρμελάδα Πράσινη Ντομάτα  
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Μαρμελάδα έκπληξη, ιδανική συνοδεία τυριών, αλλαντικών και αλμυρών γεύσεων.


Μαρμελάδες

Βατόμουρο  
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Άγρια βατόμουρα του δάσους με λίγη ζάχαρη σε μια μαρμελάδα με πλούσια γεύση κατάλληλη για πρωινό και για να συνοδέψει τυριά.

Ροδάκινο + ginger 
Τιμή: 4,5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Ροδάκινα του κτήματος με πλούσια γευστική σάρκα σε μια αρωματική μαρμελάδα με πιπεράτη γεύση

Κεράσι με δενδρολίβανο
Τιμή: 4,5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Μαυροκέρασα από το κτήμα μας, αρωματισμένα με δενδρολίβανοΙδανική για πρωινό και συνοδεία τυριών.

Σύκο με μαστίχα Χίου
Τιμή: 4,5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Άσπρα & μαύρα σύκα, χοντοκομμένα, σε συνδυασμό με μαστίχα Χίου, μας δίνουν ένα μαρμελαδογλυκό, κατάλληλο για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει τυριά.

Αθώα Κλημεντίνη 
Τιμή: 4,5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Ολόκληρες μικρές κλημεντίνες μας δίνουν αυτή τη μαρμελάδα με την εκρηκτική γεύση εσπεριδοειδών.

Black Mojito ΝΕΟ ΠΡΟΙΟΝ
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 310 γρ. καθ. βάρους
Μια ενήλικη μαρμελάδα με δαμάσκηνα, lime, μέντα και κουβανέζικο ρούμι. Ιδανική για brunch ή και για να συνοδέψει τυριά. Μια μαρμελάδα για ενηλίκους!



Γλυκά

Πετροκέρασο 
Τιμή: 6€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 370 γρ. καθ. βάρους
Πετροκέρασα (λευκό κεράσι φράουλα) του κτήματος. 'Ενα πηλιορείτικο κέρασμα, αλλά & συνοδευτικό γιαουρτιού και παγωτού.

Φιρίκι  
Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 700 γρ. καθ. βάρους
Πηλιορείτικα φιρίκια του κτήματος σε ένα κλασσικό γλυκό.

Κυδώνι  
Τιμή: 8€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 700 γρ. καθ. βάρους
Κυδώνια του κτήματος σε ένα κλασσικό γλυκό με αμύγδαλα. 

Ποτά

Λικέρ Μύρτο
Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκάλι 250 ml
Εκλεκτό χωνευτικό αρωματικό λικέρ από τους καρπούς της μυρτιάς.


Λικέρ Βατόμουρο
Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκάλι 250 ml
Αρωματικό λικέρ από άγρια βατόμουρα.

Βότανα & Μυρωδικά

Άγρια Ρίγανη  ελάχιστης παραγωγής
Τιμή: 3€    Συσκευασία: γυάλ. Βάζο 150 ml
Ρίγανη άγρια και αυτοφυής που μαζεύουμε πάνω από την παραλία της Φακίστρας. Την ξεραίνουμε και τρίβουμε με τα χέρια.

Άγριο Φασκόμηλο ελάχιστης παραγωγής
Τιμή: 3€    Συσκευασία: Χάρτ. Σακουλάκι 
Άγριο φασκόμηλο μαζεμένο από τις βραχώδεις πλαγιές πάνω από την παραλία του Λημνιώνα.

Αυτοφυής Δάφνη ελάχιστης παραγωγής
Τιμή: 3€    Συσκευασία: Χάρτ. Σακουλάκι 
Αυτοφυής δάφνη του δάσους, αποξηραμένη στη σκιά. Άριστο μυρωδικό για την κουζίνα.

Αυτοφυές Μελισσόχορτο ελάχιστης παραγωγής
Τιμή: 3€    Συσκευασία: Χάρτ. Σακουλάκι 
Αυτοφυές Μελισσόχορτο, άριστο για αντιμετώπιση δυσπεψίας και χαλαρωτικό πριν τον ύπνο.

Ξύδι

Ξύδι από σταφύλι φράουλα
Τιμή: 3€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκάλι 250 ml
Αρωματικό ξύδι φτιαγμένο με απευθείας οξική ζύμωση του τοπικού σταφυλιού φράουλα. Εκρηκτική γεύση και άρωμα φρούτων του δάσους. Μεταμορφώνει τις σαλάτες.

Ξύδι Πετιμεζάτο φράουλα
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκάλι 250 ml
Μετατρέψαμε το αρωματικό μας ξύδι από σταφύλι φράουλα σε βαλσάμικο, προσθέτοντας πετιμέζι από το ίδιο σταφύλι.

Μηλόξυδο
Τιμή: 5€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκάλι 250 ml
Ακατέργαστο μηλόξυδο από μήλα του δάσους. Σπιτικό παρασκεύασμα ωριμασμένο 2 χρόνια, κατάλληλο για μαγειρική, αλλά και διαιτητική χρήση σαν άριστο αποτοξινωτικό.
 
ΠΡΟΙΟΝΤΑ  ΒΟΤΑΝΟΘΕΡΑΠΕΙΑΣ

Ασχοληθήκαμε με τα βότανα, προσπαθώντας να αναβιώσουμε την παραδοσιακή Πηλιορείτικη βοτανοθεραπεία, στην πατρίδα του Κένταυρου Χείρωνα, δασκάλου του Ασκληπιού, του πρώτου γιατρού της αρχαίας Ελλάδας.
Επιλέξαμε κατ’ αρχήν να παρασκευάσουμε τα παρακάτω βασικά βοτανοθεραπευτικά σκευάσματα.

'Μέγα Κενταύριον' 
Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκαλάκι 20 ml
Σπιτικό  βάμμα 70ο  Σιλυμαρίνης . Η ‘σιλυμαρίνη’ είναι δραστική ουσία που  χρησιμοποιείται για την προστασία του συκωτιού από λοιμώξεις, κατανάλωση αλκοόλ ή χημειοθεραπείες. Βοηθάει να περιοριστούν οι βλάβες στο συκώτι αλλά και στην ανανέωση των κυττάρων του.

Βαλσαμέλαιο 
Τιμή: 9€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκαλάκι 120 ml
Άνθη Υπερικού σε εκλεκτό ελαιόλαδο, ωριμασμένα στον ήλιο. Ιδανικό για επούλωση πληγών, δερματικούς ερεθισμούς, φλεγμονές, μασάζ.

Δαφνέλαιο 
Τιμή: 9€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκαλάκι 120 ml
 Καρποί και φύλλα Δάφνης του Απόλλωνα σε εκλεκτό ελαιόλαδο. Ιδανικό για την προστασία και την ενίσχυση της τρίχας των μαλλιών, ώστε να προλάβετε την τριχόπτωση.

Βάμμα Υπερικού
Τιμή: 10€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκαλάκι 20 ml
Σπιτικό  βάμμα 70ο  από άνθη Υπερικού, με αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.

Σιρόπι βοτάνων για κρυολόγημα ΕΞΑΝΤΛΗΜΕΝΟ
Τιμή: 6€    Συσκευασία: γυάλ. Μπουκαλάκι 200 ml
Σπιτικό σιρόπι με φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη & βάμμα πρόπολης με αντιβιοτικές και αντιικές ιδιότητες, κατάλληλο για καταπολέμησης γρίπης & κρυολογήματος.



Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα υπό την επίβλεψη ενός ιατρού, κυρίως όταν παίρνετε ταυτόχρονα άλλα φάρμακα ή βότανα.